|
|
| 즐겨찾기+ |
최종편집:2025-08-16 오전 10:39:43 |
|
|
|
|
|
호산대, 국내 최초 ‘식품조각(Food Carving) 양성과정’ 개설
안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net 입력 : 2015년 11월 22일
|  | | | ↑↑ 전국 각지에서 모인 수강생들이 식품조각 실습을 하고 있다. | | ⓒ CBN 뉴스 | |
호산대학교 평생직업교육대학(본부장 김재현)은 국내 최초로 NCS기반에 의한 ‘식품조각(Food Carving) 지도사 양성과정’을 개설했다고 밝혔다.
최근 외식산업의 발달로 음식의 맛 뿐 만 아니라 시각적인 면에서도 관심이 높아지고 있다. 이로 인해 식품조각은 셰프들이 배우고 싶어 하는 최고의 조리스킬 중 하나이며, 조리 분야에서는 고급기술로 인정받고 있다.
식품조각지도사는 특급호텔에서 10년 이상의 경력을 쌓은 정우석 호산대 교수(호텔외식조리과)가 체계화한 것으로 한국직업능력개발원에 정식 등록된 민간자격증이다.
교육비 걱정은 하지 않아도 좋을 듯하다. 이 과정은 취업, 창업, 재직자 능력향상 및 자격증 취득을 위한 교육과정으로서 국고보조사업이기 때문이다.
김재현 호산대 평생직업교육대학 본부장은 “기초생활수급자에게는 교육비가 무료이며, 미취업자나 경력단절여성 및 대학에 재학 중인 학생들에게는 70% 감면 등의 다양한 수강료 감면 혜택이 적용되기 때문에 저렴한 비용으로 최고의 강사에게 최고급 조리스킬을 배울 수 있을 것”이라고 말했다.
정우석 교수는 “지난 20일 제1기 식품조각지도사 초급과정 접수를 마감한 결과, 서울, 경기, 전라남도 지역에서도 많은 인원이 참여하는 등 식품조각에 대한 뜨거운 관심을 확인했다”고 밝혔다.
또한 정우석 교수는 “이러한 열기와 관심을 반영해 교육일정 및 교육장소를 다양화 하는 등 더 많은 사람들에게 교육참여 기회를 제공하겠다”고 말했다. 교육일정 등 궁금한 사항은 호산대 평생직업교육처(053-850-8287, 8289)로 문의하면 된다.
한편, 정우석 교수는 세계식품조각지도사 협회장으로서 우수논문을 발표하여 농림축산부장관상을 수상한 바 있으며, 식품조각에 관한 저서 4권을 출간하는 등 활발한 연구 활동을 하고 있다. 또한 정 교수는 세계식품조각 명장 1호로서 SNS상에서도 외국의 유명 셰프들에게 큰 호응을 얻고 있다. |
안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net 입력 : 2015년 11월 22일 
- Copyrights ⓒ씨비엔뉴스. 무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
칼럼 >
기획/특집 >
기자수첩
|
|
방문자수
|
|
어제 방문자 수 : 16,354 |
|
오늘 방문자 수 : 17,659 |
|
총 방문자 수 : 85,359,253 |
|
상호: 씨비엔뉴스 / 주소: 경주시 초당길 143번길 19 102호 / 발행인.편집인.대표: 이재영 / 청소년보호책임자 : 이재영
mail: icbnnews@daum.net / Tel: 054-852-0693 / Fax : 02-6455-4300 / 정기간행물 등록번호 : 경북, 아00128 / 등록일 : 2012년 1월 20일
Copyright ⓒ 씨비엔뉴스 All Rights Reserved. 본지는 신문 윤리강령 및 그 실천요강을 준수함
|
|
