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청송군,향토음식 아카데미(기초,심화)수료식 및 품평회 개최


이재영 기자 / icbnnews@dum.net입력 : 2014년 07월 08일
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ⓒ CBN 뉴스
[이재영 기자]= 청송군과 한국외식업청송군지부는 7월7일 17시 청송문화예술회관 소공연장에서 한동수 군수, 군의회 의원, 김익한 한국외식업청송군지부장, 박춘택 주왕산관리사무소장 등이 참석한 가운데 향토 음식아카데미 수료식과 품평회를 가졌다.



ⓒ CBN 뉴스
이번 향토음식아카데미는 기초과정 20명 심화과정 18명이 지난 5월13일부터 매주 4회, 2개월간 조리기술교육, 약선요리 이론 및 실습교육을 실시했다.



특히 교육기간 중 실습한 요리(돼지한방 간장찜외 38종)를 수료생들이 직접 요리하여 이날 품평회와 시식회 시간도 가졌다.



ⓒ CBN 뉴스
관광객들에게 실속 있고 맛있는 음식을 개발할 수 있는 능력을 키우기 위해 실시한 향토음식아카데미는 그동안 약수능이백숙, 주왕산 나물전골 등의 음식을 개발 및 전국 요리 경연대회에서 대상을 수상하는 등 교육의 효과를 극대화 했다는 평가를 받고 있다.



앞으로 ‘향토음식 아카데미 운영(집합교육 및 방문교육)을 더욱더 강화하여 심도있는 음식문화개선으로 청송의 음식을 한층 더 높이도록 노력하겠다고 한다.
이재영 기자 / icbnnews@dum.net입력 : 2014년 07월 08일
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