예천군‘맛과 영양 고루 갖춘 약선 음식 교육’과정 개설
-매주 화요일 총10회, 기운이 불끈불끈! 몸에 약이되는 음식 여기 있네-
이재영 기자 / youngl5566@naver.com 입력 : 2014년 06월 24일
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[이재영 기자]= 예천군은 전통음식 전문기술 보급으로 지역 먹거리 전문가 육성과 전통 식문화 계승을 위해 ‘맛과 영양 고루 갖춘 약선 음식 교육’과정을 개설했다.
24일부터 8월 26일까지 매주 화요일 오전 10시부터 총 10회에 걸쳐 주민 20명을 대상으로 여름철 몸에 좋은 약선 음식과 지역에서 생산되는 다양한 식재료를 이용한 음식개발로 입맛이 까다로운 일반인, 중·장년층을 위한 약선 만들기를 내용으로 이론과 함께 실습 위주로 진행한다.
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이번 교육은 문경대학교 호텔조리학과 황은경 교수를 초빙해 약선 개념의 이해, 기초 이론(음양오행, 기, 혈, 진액, 오장육부) 등 몸에 약이 되는 ‘약선음식’ 만드는 법을 중점적으로 교육해 다양한 요리법을 전수할 계획이다.
약선 음식 교육을 통해 나와 가족을 위한 건강한 밥상에 관심을 갖고 체질별로 좋은 음식, 약이 되는 음식 등 실생활에 적용할 수 있는 음식을 체험할 수 있도록 하는데 주안점을 두고 추진하게 된다.
황부해 예천군농업기술센터소장은 “앞으로도 여성농업인의 역량강화와 우리 음식의 우수성을 알리기 위해 전통음식 전수 교육을 지속적으로 확대할 계획”이라 밝혔다.
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이재영 기자 / youngl5566@naver.com 입력 : 2014년 06월 24일 
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